對夾式止回閥的開啟和關閉方式主要有以下幾種：

1、手動操作：手動操作是最常見的開啟和關閉對夾式止回閥的方式。通過手動操作裝置（如手輪、手柄等），對夾式止回閥進行旋轉或推動，使閥門開啟或關閉。

2、氣動操作：對夾式止回閥可以使用氣動操作裝置，通過控制氣源對操作裝置施加壓力或減壓，從而實現閥門的開閉操作。氣動操作通常應用于大型或需要遠距離控制的系統中。

3、液動操作：對夾式止回閥也可以使用液動操作裝置，通過控制液源對操作裝置施加壓力或減壓，實現閥門的開閉操作。液動操作常用于需要快速響應和高精度控制的系統中。

4、電動操作：通過電動驅動裝置，對夾式止回閥進行開啟和關閉。電動操作通常可以根據控制信號實現遠程控制和自動化控制，適用于自動化系統或需要遠程監控的應用。

5、液壓操作：適用于大型或高壓系統中的對夾式止回閥。通過控制液源對操作裝置施加液壓力，實現閥門的開閉操作。液壓操作具有較大的輸出力和可靠性。

根據實際應用需求，選擇適合的開啟和關閉方式對夾式止回閥進行控制。不同的操作方式具有各自的優點和適用范圍，需要根據具體情況進行選擇。